Salad dengan bahan asparagus, wortel, pasta dan kacang almond ini pastinya sehat dan menggugah selera karena dibuat dengan bumbu-bumbu yang sedap. Mau tahu seperti apa? Simak resepnya.

" /> Fabfit : Salad Pasta Asparagus dengan Saus Kacang
Moderate | Dinner | 1 year ago
Salad Pasta Asparagus dengan Saus Kacang
Salad dengan bahan asparagus, wortel, pasta dan kacang almond ini pastinya sehat dan menggugah selera karena dibuat dengan bumbu-bumbu yang sedap. Mau tahu seperti apa? Simak resepnya.
11 January 2018 17:04
Recipe by Astri Suciati
Preparation Time 15 min(s)
Cooking Time 15 min(s)
Total Time 30 min(s)
Difficulty Moderate
Serves 6 people
NUTRITION FACTS (Per Servings)
calories 223 kcal
total fat 8.3 g
saturated fat 0.9 g
polyunsaturated fat 7.4 g
sodium 347 mg
carbohydrates 35.2 g
fibre 6.5 g
sugar 2.8 g
protein 9.6 g
INGREDIENTS
pasta jenis rotini – atau jenis lain sesuai selera, dimasak setengah matang (empuk di bagian luar tapi masih agak keras di bagian dalamnya) 8 ons
asparagus, dipotong seukuran 2 inci 1 ikat
wortel, parut 2 buah
daun bawang cincang 1/4 cup
irisan almond panggang 1/4 cup
untuk krim saus kacang: -
air jeruk nipis 1/4 cup
selai kacang 3 sdm
kecap manis 2 sdm
jahe segar parut 1 sdm
bawang putih, parut 1 siung
sambal ulek (bisa gunakan sambal ulek dalam kemasan) 1 sdt
garam dan merica secukupnya
STEPS

1.

Siapkan air garam dalam panci dan rebus sampai mendidih. Kemudian masukkan asparagus dan masak selama 2 menit. Setelah itu keluarkan asparagus dari panci dan masukkan ke dalam semangkuk air es. Air dingin akan menjaga warna asparagus tetap hijau terang dan menghentikan proses pematangan yang membuatnya jadi terlalu lembek.

2.

Di dalam mangkuk besar, buat krim saus kacang dengan mengocok semua bahan (dari air jeruk nipis hingga sambal ulek).

3.

Tambahkan pasta yang sudah dimasak, asparagus, wortel, daun bawang dan almond panggang ke dalam mangkuk dengan saus kacang. Aduk sampai pasta terlapisi secara merata.

4.

Taburi garam dan merica sesuai selera.