Sebagai pengganti nasi, quinoa lebih sehat karena kaya akan zat besi, serat, dan kalium. Dipadukan dengan menu lauk dari bahan tahu, asparagus, jamur dan paprika, tentunya jadi makanan yang super sehat! Ikuti resepnya berikut ini.

" /> Fabfit : Tumis Tahu Asparagus dan Paprika Merah dengan Quinoa
Moderate | Lunch | 1 year ago
Tumis Tahu Asparagus dan Paprika Merah dengan Quinoa
Sebagai pengganti nasi, quinoa lebih sehat karena kaya akan zat besi, serat, dan kalium. Dipadukan dengan menu lauk dari bahan tahu, asparagus, jamur dan paprika, tentunya jadi makanan yang super sehat! Ikuti resepnya berikut ini.
12 January 2018 16:53
Recipe by Astri Suciati
Preparation Time 15 min(s)
Cooking Time 30 min(s)
Total Time 45 min(s)
Difficulty Moderate
Serves 6 people
NUTRITION FACTS (Per Servings)
calories 273 kcal
calories from fat 29%
fat 8.8 g
saturated fat 1.2 g
monounsaturated fat 2.9 g
polyunsaturated fat 3.8 g
protein 11.9 g
carbohydrates 38.7 g
fibre 8.2 g
cholesterol 0.0 mg
iron 6.1 mg
sodium 435 mg
calcium 96 mg
INGREDIENTS
untuk saus: -
cuka beras 2 sdm
kecap rendah sodium 2 sdm
minyak wijen 2 sdt
bubuk paprika merah secukupnya
untuk tumisan: -
air 1 1/2 cup
quinoa mentah 1 1/2 cup
minyak wijen 1 sdm
bawang bombay cincang 1 cup
bawang putih, cincang 2 siung
potongan paprika merah 2 cup
jamur kancing yang sudah diiris 2 cup
irisan asparagus 2 cup (sekitar ½ kg)
garam 1/2 sdt
tahu padat, tiriskan dan potong kotak-kotak 1 paket (sekitar 12,3 ons)
biji wijen 2 sdm
STEPS

1.

Untuk menyiapkan saus, campurkan keempat bahan dalam mangkuk kecil, lalu aduk dengan kocokan / whisk. Kemudian sisihkan.

2.

Untuk menyiapkan tumisan, didihkan air dalam panci kecil. Masukkan quinoa, tutup, kecilkan api, dan didihkan selama 10 menit. Kemudian angkat dari api. Diamkan dan tutup selama 10 menit, lalu aduk dengan garpu.

3.

Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, dan tumis selama 5 menit. Tambahkan paprika, jamur, asparagus, garam, dan tahu, tumis selama 3 menit. Lalu masukkan saus. Sajikan di atas quinoa, dan taburi dengan biji wijen.

4.

Takaran saji: 1 cup tumisan dan 1/2 cup quinoa